京都電子(KEM)-可睦電子(上海)商貿(mào)有限公司
KYOTO ELECTRONICS MAnuFACTURING(SHANGHAI)Co.,LTD.
T/ISA 006-2022 沙棘果粉
京都電子KEM產(chǎn)自動電位滴定儀 AT-710S 測定沙棘果粉 - 總酸、酸價、過氧化值
范圍
本標準規(guī)定了沙棘果粉的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工工藝流程、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽標識、包裝、貯存和運輸。
本標準適用于以沙棘(Hippophae L.)果(凍果、干果、鮮果)、果汁(漿)為原料加工而成的沙棘果粉。
術(shù)語和定義
沙棘全果粉 seabuckthorn fruit powder
以沙棘全果為原料,加工制成粉末狀制品。
沙棘果汁粉 seabuckthorn juice powder
以沙棘果汁為原料,添加或不添加食品原料,加工制成粉末狀制品。
分類
沙棘果粉分為沙棘全果粉、沙棘果汁粉。
要求
原料要求
沙棘果完好無損,無腐爛、無雜質(zhì)。
生產(chǎn)用水
應符合 GB 5749 的規(guī)定。
工藝流程
沙棘全果粉
沙棘全果粉工藝流程
工藝一:全果干燥
原料(沙棘凍果或鮮果)?清洗?干燥(真空干燥、冷凍干燥)?粉碎?滅菌?檢驗?包裝?成品
工藝二:打漿干燥
原料(沙棘鮮果)?清洗?磨漿細化(粉碎)?干燥(真空干燥、冷凍干燥?滅菌?檢驗?包裝?成品
沙棘果汁粉
原料(沙棘凍果或鮮果)?清洗?打漿(壓榨)?分離?干燥(真空干燥、冷凍干燥、噴霧干燥)?滅菌?檢驗?包裝?成品
特征指標
沙棘果粉特征指標應符合表1的規(guī)定。
質(zhì)量指標
感官指標
沙棘果粉感官指標應符合表2的規(guī)定。
理化指標
沙棘果粉理化指標應符合表3、表4的規(guī)定。
污染物限量
沙棘果粉污染物限量應符合表5的規(guī)定。
污染物限量應符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素限量應符合 GB 2761 的規(guī)定。
微生物限量
沙棘果粉微生物限量應符合表6的規(guī)定。
致病菌限量應符合 GB 7101 的規(guī)定。
經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應符合商業(yè)無菌的要求,按 GB 4789.26 規(guī)定的方法檢驗。
非經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品,其微生物限量還應符合表6的規(guī)定。
樣品采集及處理應符合 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 規(guī)定。
凈含量
凈含量應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令的規(guī)定。
食品添加劑
如果添加食品添加劑,按 GB 2760 執(zhí)行。
檢驗方法
質(zhì)量指標
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
【實驗儀器制備,推薦使用】總酸的測定、酸價的測定、過氧化值的測定
產(chǎn)品介紹鏈接:
自動電位滴定儀操作視頻:
酸價
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.229-2025 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定