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T/ZNGQXH 008-2024 枸杞子原漿

【范圍】
本文件規(guī)定了枸杞子原漿的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞子為原料，經(jīng)復(fù)水后加工制成的漿液制品。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
枸杞子
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實(shí)。

【技術(shù)要求】
原料要求
枸杞子應(yīng)符合 DBS64/001 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)加工用水應(yīng)符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。




理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


【試驗(yàn)方法】
可溶性固形物(20°C，以折光計(jì))/(%)     ≥15.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸(以檸檬酸計(jì))/(g/100g)     ≥0.3     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】測定可溶性固形物、總酸

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