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T/CPPC 1074-2023 油脂 塑化劑

【范圍】
本文件規(guī)定了動物油脂的術(shù)語和定義、理化要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。
本文件適用于禽類(雞、鴨、鵝)和畜類(牛、羊、豬)等動物油脂產(chǎn)品。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
動物油脂
禽類(雞、鴨、鵝)和畜類(牛、羊、豬)油和脂肪的統(tǒng)稱，不包括魚油

【產(chǎn)品要求】
感官指標(biāo)
色澤
產(chǎn)品液態(tài)為淡黃色，固態(tài)時為白色或略黃。
狀態(tài)
a) 禽類油脂20攝氏度以上為液態(tài)；
b) 畜類油脂40 攝氏度以上為液態(tài)。
氣味
具有產(chǎn)品固有氣味。
理化指標(biāo)


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合國家檢疫有關(guān)規(guī)定。

【檢驗(yàn)方法】
酸價
按 GB 5009.229 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.227-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】過氧化值、酸價的測定

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