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GB/T 5526-2024 動植物油脂 相對密度的測定

【范圍】
本文件描述了動植物油脂相對密度測定的數(shù)字密度計法、相對密度計(比重計)法、密度瓶法和密度計法。
本文件適用于動植物油脂相對密度的測定。其中，第一法適用于液態(tài)、半固態(tài)動植物油脂相對密度的測定；第二法、第一法、第四法適用于液態(tài)動植物油脂相對密度的測定。

【術語和定義】
本文件沒有需要界定的術語和定義。

【數(shù)字密度計法(第一法)】
原理
采用U形管振蕩法，將試樣導入一端固定的U形管，利用激發(fā)裝置使U形管以一定的特征頻率振蕩。該振蕩頻率二次方的大小與U形管中試樣的密度或相對密度呈線性關系。
儀器
數(shù)字密度計應具有自動黏度修正及溫度熱平衡功能，準確度應符合：
——溫度：(0±0.05)°C~(100±0.05)°C；
——相對密度：(0±0.0001)~(3±0.0001)。
如采用自動進樣器，在檢測溫度范圍內樣品的黏度不大于35Pa?s。

【實驗儀器制備，推薦使用】

京都電子KEM U型振動管法數(shù)字式密度計 DA-840

操作動畫演示：

步驟
測試前按儀器說明書的要求對儀器進行校正。
液態(tài)油脂相對密度的測定：設置U形管溫度為20°C，用注射器將試樣均勻注入并充滿潔凈干燥的U形管，溫度平衡穩(wěn)定在(20±0.05)°C，

通過氣泡檢測功能或通過觀察窗口確認U形管無氣泡，當儀器穩(wěn)定地顯示出相對密度值時，記錄該值d²⁰₂₀。
半固態(tài)油脂相對密度的測定：根據(jù)試樣產(chǎn)品標準規(guī)定的相對密度檢測溫度要求t(°C)，設置U形管溫度。按試樣的熔點預熱熔解試樣成液態(tài)，

溫度應不高于熔點5°C。待試樣熔化后，用注射器將試樣均勻注入并充滿潔凈干燥的U形管，使溫度平衡穩(wěn)定在(t±0.05)°C，通過氣泡檢測功能或通過觀察窗口確認U形管無氣泡，當儀器穩(wěn)定地顯示出相對密度值時，記錄該值d^t₂₀。

計算
按式(1)計算相對密度。

式中：
d^t₂₀——t(°C)時試樣相對于20°C時蒸餾水的相對密度；
A ——U形管常數(shù)，單位為克每亳升二次方微秒[g/(mL?μs²)]；
P ——振蕩周期，單位為微秒(μs)；
B ——U形管常數(shù)，單位為克每毫升(g/mL)；
ρ20——20°C時蒸餾水的密度，單位為克每毫升(g/mL)，見附錄A中表A.1。
測定結果以兩次獨立測定結果的平均值表示，保留至小數(shù)點后第四位。
精密度
重復性限
在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.0003。
再現(xiàn)性限
在再現(xiàn)性條件下獲行的兩次獨立測定結果的絕對差值不大于0.003。

相對密度計(比重計)法(第二法)
原理
在20°C時，分別測定玻錘在水及試樣中的浮力，由于玻錘所排開的水的體積與排開的試樣的體積相同，根據(jù)玻錘在水中與在試樣中的浮力可計算出試樣的密度，根據(jù)試樣密度與相同溫度下水的密度的比值即可計算出試樣的相對密度。

密度瓶法(第三法)
原理
分別測量20°C時相同體積的試樣和蒸餾水的質量，試樣的質量和蒸餾水的質量之比即為相對密度。

密度計法( 第四法)
原理
用密度計測定在20°C時試樣的密度值，試樣的密度和相同溫度時蒸餾水密度的比值即為相對密度。