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T/QAS 094-2023 瑪沁牦牛生乳

范圍
本文件規(guī)定了瑪沁牦牛生乳的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、加工衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)規(guī)則、擠乳、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本文件適用于瑪沁牦牛生乳。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
瑪沁牦牛生乳
在瑪沁地區(qū)的天然草場(chǎng)上，自然放牧的健康母牦牛乳房中基礎(chǔ)的無(wú)任何成分改變的牦牛生乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、變質(zhì)乳、使用藥物期間的牛乳不應(yīng)用作原料。

質(zhì)量要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
酸度/(°T)     14～20     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定

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