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?DB12/T 1251-2023 玫瑰香葡萄果實質(zhì)量等級

【范圍】
本文件規(guī)定了玫瑰香葡萄質(zhì)量等級的要求、試驗方法及貯存。
本文件適用于天津市玫瑰香葡萄果實的等級規(guī)格的分級。

【術(shù)語和定義】
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

【要求】
質(zhì)量等級
玫瑰香葡萄果實質(zhì)量等級見表1。


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。

【試驗方法】
理化指標(biāo)
可溶性固形物
應(yīng)按 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量
應(yīng)按 GB/T 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】可溶性固形物的測定、總酸的檢測

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