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T/NSFST 005-2022 黑果枸杞原漿

范圍
本標準規(guī)定了黑果枸杞原漿的定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以黑果枸杞為原料，經(jīng)清洗復水、破碎、打漿、分離、高壓均質(zhì)、調(diào)配(或不調(diào)配)、殺菌、灌裝加工制成的黑果枸杞原漿。

定義
黑果枸杞原漿
以黑果枸杞為原料，經(jīng)清洗復水、破碎、打漿、分離、高壓均質(zhì)、調(diào)配(或不調(diào)配)、殺菌、灌裝加工制成的黑果枸杞原漿。

技術(shù)要求
原料要求
黑果枸杞應(yīng)符合 DBS64/006 規(guī)定的要求。
生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749規(guī)定的要求。
感官要求
應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。


微生物指標
致病菌限量應(yīng)符合 GB 29921 規(guī)定的要求。
經(jīng)商業(yè)無菌生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求。
微生物指標應(yīng)符合表3規(guī)定。




污染物限量和真菌毒素限量
污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 規(guī)定的要求。
真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2761 規(guī)定的要求。

食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和食用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合GB 12695規(guī)定的要求。

試驗方法
可溶性固形物按 GB/T 12143 規(guī)定方法測定。
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸按 GB/T 12456 規(guī)定方法測定。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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