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T/LYCY 018-2020 文冠果油

【范圍】
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了文冠果油的術(shù)語和定義、分級、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于文冠果油。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
文冠果油  shiny-leaved yellowhorn oil
以文冠果種仁為原料制取的，符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，可供食用的油品。

【分級】
本標(biāo)準(zhǔn)將文冠果油分為: 一級文冠果油和二級文冠果油。

【質(zhì)量要求】
基本組成和主要參數(shù)
文冠果油基本組成和主要參數(shù)見表1。這些指標(biāo)表示了文冠果油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


質(zhì)量指標(biāo)
文冠果油感官指標(biāo)見表2。


文冠果油質(zhì)量指標(biāo)見表3。


文冠果油營養(yǎng)聲稱指標(biāo)見表4。


食品安全要求
按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。

【檢驗(yàn)方法】
折光指數(shù)檢驗(yàn): 按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測定

碘值檢驗(yàn): 按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測定

酸值檢驗(yàn): 按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

過氧化值檢驗(yàn): 按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】可溶性固形物和總酸的測定

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產(chǎn)品操作演示：