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DB14/T 598-2011 地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 神池胡油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了神池胡油的產(chǎn)地范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、種植和加工、質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及專用標(biāo)志。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010第142號(hào)公告批準(zhǔn)的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品神池胡油。

產(chǎn)地范圍
地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品神池胡油產(chǎn)地范圍為國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010第142號(hào)公告批準(zhǔn)的地域范圍，即山西省神池縣義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、長(zhǎng)畛鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
神池胡油
是指以國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010第142號(hào)公告批準(zhǔn)的山西省神池縣保護(hù)區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的胡麻籽(亞麻籽)為原料，按照本標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)的初榨成品油。

種植和加工
種植
品種：晉亞7號(hào)、隴亞7號(hào)。
立地條件：地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品神池胡種植應(yīng)選擇海拔1300m至1800m砂壤土，土壤PH值8.0-9.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.6%。
抗旱保墑：采取秋深耕，冬鎮(zhèn)壓，春季頂凌粑磨，播后碾壓等蓄水保墑措施。
施肥：要重施底肥,一般畝施農(nóng)家肥500kg，集中溝施。丘陵地區(qū)隨同下種一次施入，緩坡地區(qū)在春季淺耕時(shí)施在犁溝內(nèi)，隨后及時(shí)耙耱鎮(zhèn)壓。
播種：一般在5月上旬播種。播種方式可采用耬播或機(jī)播，播籽量每畝4kg至5kg，留苗每畝20至25萬(wàn)株，播深4cm至6cm。
田間管理：播后遇雨要及時(shí)破除板積層以利出苗，防止缺苗斷壟。出苗到現(xiàn)蕾前30天內(nèi)應(yīng)中耕除草，防止雜草與幼苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，抑制幼苗生長(zhǎng)。在苗高7cm左右時(shí)進(jìn)行第一次淺鋤。
收獲：9月下旬-10月上旬。收獲標(biāo)準(zhǔn)為莖稈變黃、蒴果褐色、頂部微裂、籽粒含水量≤13%時(shí)及時(shí)收獲。
脫粒：收獲后20日內(nèi)脫粒。
儲(chǔ)存：溫度≤20°C、空氣濕度≤30%、通風(fēng)、干燥、籽粒水分≤10%。
加工
原料：原料必須來(lái)源于保護(hù)區(qū)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)純胡麻籽，色澤紅褐色有光澤、氣味正常、無(wú)霉變。
清選：清除雜質(zhì)，含質(zhì)＜1％。
壓榨：初榨溫度控制在80°C-110°C之間、水分≤6%、出油率＜90%；不得復(fù)榨。
脫膠：毛油中按油：水=50:1的量加入80°C以上的熱水充分?jǐn)嚢?，使毛油中的膠類物質(zhì)吸水膨脹，沉淀不低于48小時(shí)。
過(guò)濾：初過(guò)濾-沉淀48小時(shí)-再過(guò)濾-沉淀48小時(shí)-精過(guò)濾，不溶性雜質(zhì)＜0.05%，澄清透明。
包裝：按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

質(zhì)量要求
感官指標(biāo)
感官指標(biāo)見表1。


特征指標(biāo)
特征指標(biāo)見表2。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見表3。




衛(wèi)生指標(biāo)
按 GB 2716 規(guī)定執(zhí)行。

試驗(yàn)方法
折光指數(shù)：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定

碘值：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

酸值檢驗(yàn)：按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

過(guò)氧化值檢驗(yàn)：按 GB/T 5538 執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定


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